Телефон
(351) 269-39-09

Имбирные пончики с лимонным кремом

Имбирные пончики с лимонным кремом

для лимонного крема:


2 лимона (сок и цедра)
125 гр сахара
2 яйца
30 гр сливочного масла

(выход: 1 банка 370 гр)

С лимонов снять цедру и выжать сок.
Сахар смешать с цедрой, лимонным соком и яйцами. Хорошо перемешать и оставить на полчаса. Затем процедить в ковш с толстым дном, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь. Варить, помешивая до загустения. Перелить в банку, затем убрать в холодильник.

для пончиков

400 гр муки+ еще немного (1-2 ст.л. могут потребоваться при замесе)
1 яйцо
150 мл молока (теплого)
7 гр дрожжей
4 ст.л. сахара
щепотка соли
молотый имбирь (по вкусу до 1 ст.л.)
3 ст.л. растительного масла + масло для жарки + смазать руки при замесе

Муку смешать с солью, сахаром и дрожжами. Добавить имбирь. Затем добавить растительное масло, молоко и яйцо. Замесить мягкое тесто (удобнее месить смазанными растительным маслом руками).
Оставить примерно на 1 час или пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Раскатать тесто в пласт, вырезать пончики при помощи стакана или формочек. Накрыть салфеткой, дать подойти еще около 30 минут. Обжарить пончики во фритюре.
Готовые пончики можно обвалять в сахаре, смешанном с молотым имбирем. Подавать пончики с лимонным кремом.

Автор текста и фото: http://maria-kitchen.livejournal.com/